Receta Saludable De Salada Ligera Aux Lardones
Receta de Salada Ligera Aux Lardones, Esta ensalada de bistro francés generalmente está hecha con tocino graso del vientre del cerdo. Con el tocino canadiense, es más ligero, más delgado y igual de sabroso. Puede cortar la sal al sarando el tocino durante 1 minuto antes de la cubierta. Un huevo escalfado ubicado en las verduras completa el plato y lo convierte en un brunch o cena sustancial.
Ingredients
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido
8 onzas de tocino canadiense, cortado en dados de 1/2 pulgada (1 3/4 tazas)
2 cabezas medianas frisée, o lechuga endive de hoja rizada, roto (8 tazas)
1 chalota grande, picada
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza Dijon
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta recién molida, además de más al gusto
4 huevos grandes
Instructions
Paso 1 Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar tocino; Cocine, revolviendo, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 8 minutos. Advertencia
Paso 2 Use una cuchara ranurada para transferir el tocino a un tazón grande. Agregue lechuga al tazón. Agregue la chalota a la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Vierta esta mezcla sobre la lechuga; Mezcle para cubrir.
Paso 3 Mientras tanto, hierva aproximadamente 1 pulgada de agua en una sartén mediana. Rompe cada huevo en un tazón pequeño y deslícelos uno a la vez en el agua hirviendo, teniendo cuidado de no romper las yemas. Reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén y caze los huevos hasta que las yemas estén configuradas, de 4 a 5 minutos.
Paso 4 Divida la ensalada entre 4 platos. Cubra cada porción con un huevo escalfado. Molle pimienta por encima y sirva de inmediato.
Información Nutricional de la Receta de Salada Ligera Aux Lardones
Tamaño de la Porción: aproximadamente 2 tazas
Por porción: 260 calorías; proteína 16.7g; carbohidratos 7.9g; fibra dietética 3.3g; azúcares 1.1g; grasa 18.1g; grasa saturada 4g; colesterol 205.7mg; Vitamina A IU 2674.8iu; vitamina C 8.1mg; folato 167.8mcg; calcio 91.8mg; hierro 2.3mg; magnesio 33 mg; potasio 593.7mg; sodio 900.7mg; tiamin 0.4mg.
Intercambios: 2 vegetales, 2 proteínas magras, 2 grasas
